Der erste Eindruck von Kretas karger Landschaft täuscht. Der auf der Insel am meisten verbreitete Baum ist die Aleppo-Kiefer. Sie dient als Lieferant des Harzes für den Retsina-Wein.
Weiterhin sehr stark auf Kreta verbreitet sind Ahorn, Zypresse, Tanne, Platane, baumartige Wacholdersorten, Dattelpalme und Johannisbrotbaum. Bei den Kulturpflanzen überwiegt mit ca. 15 Mio. Exemplaren der Olivenbaum. Daneben gibt es Kirschen, Mandeln, Orangen, Mandarinen, Zitronen, feigen, Granatäpfel und bei Malia sogar Bananen.
Südlich von Heraklion befindet sich das Zentrum des Weinanbaus der Insel.
In der Messara-Ebene und bei Irapetra im Süden werden in Gewächshäusern vorwiegend Gurken, Tomaten, Wasser- und Zuckermelonen angebaut. Hülsenfrüchte, Getreide und Kartoffeln gedeihen in der fruchtbaren Messara-Ebene und in den nördlichen Hochebenen.
An der Nordküste beschäftigt man sich auch intensiv mit Blumenzucht.
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